“民以食为天，食以卫为先；以生为本，健康第一”，这是我校食堂工作的天职和使命。

我校采取多项举措，着眼于食品安全、强化责任意识、注重食堂精细化管理；积极创建A级食堂，为学生健康保驾护航，确保了师生的身心健康和生命安全，赢得了广大学生和家长的良好口碑和充分信赖。

建立健全强有力的制度来规范食堂管理

强化领导，健全组织。学校成立了“食品卫生安全工作领导小组”和“食堂管理工作领导小组”，分工明确，各司其职、责任到人。

同时，学校还建立了相应的《食品安全卫生管理制度》、《食具用具清洗消毒卫生管理制度》、《食品留样制度》、《应急预案》等近20项规章制度。形成了一整套有章可循的监管制度，使我校食堂管理制度化、标准化、科学化，做到时时有规范，事事有规范，处处有规范。

（健全强有力的制度）

（所有制度全部张贴悬挂上墙）

强化过程管理，以严密的措施来保障学校食堂食品卫生的安全管理

1、严把食品原料采购关，实行索证制度，从源头上防范食品安全隐患。

    食堂定点采购的粮、油、干货、肉类等要有生产厂家的合格证、检验报告单，采购后，进行索票、索证、签订食品安全责任状。

（学校粮油仓库）

（食品蔬菜当日采购，剩余菜品绝不过夜。）

2、严把食品加工关。

    食堂师傅们必须按规定操作程序进行清洗、加工、烹饪，做到生熟分开。

    为了消除食品上的农药，在食品制作前都要浸泡2小时才开始制作。

（泡泡更健康……）

（洗泡菜池分开操作）

同时，学校做到不用任何添加剂，所有食品坚持“原生态”制作，并由专人对每餐食品、每样菜品留样48小时。

3、严把餐具、用具消毒关。

由专人做好一餐一次的餐具、用具等消毒，且次次消毒均有记录。

4、严把卫生预防关。

（干净整洁的食堂一角）

我校要求每位职工必须做到：上班时间食堂工作人员一律要穿工作服戴工作帽；确保个人卫生；食堂每日清扫、周五大扫。

各种餐具要洗刷干净，彻底消毒，用后摆放整齐，生熟用具要严格分开，荤素砧板分开，不得混用。

产品加工消洗要荤素分开消洗，分类加工、粗细加工在规定的区域完成，防止交叉感染。

5、严把饭菜品种及营养关。

      由专业营养师精心制定每周菜谱，做到每餐荤素搭配、营养搭配。

     遵循“低盐少油、粗细搭配、荤素搭配”原则，既增强学生食欲，又能保证学生摄取生长发育阶段所需的营养成分。因此学校的菜谱每日更新不重样，每周学校就要保证供应上十五个以上不同的菜。

（豆制品－－膳食中最好的植物蛋白来源）

（迷你可爱的小点心）

（诱人的点心，味道也很美哦！）

（所有的食品都不用任何添加剂，孩子们可放心食用。）  

    2016年4月12日上午，三河市教育局组织全市各学校后勤校长一行近60人来到我校现场参观，交流经验。

    参观领导实地查看了我校食堂环境卫生、食品留样、餐具清洗消毒、切配间、烹饪间等功能间，对食品原料采购验收、食品加工流程、食品留样、远程监控等工作流程连声称赞。同时，领导们对我校后勤管理的精细化程度给予了高度赞誉。这些成绩取得的背后，也是我校长期致力于“从根本上保证师生身体健康和生命安全”的有力见证。